Đánh giá của chúng tôi
Sakamoto Sushi hoạt động như một quầy omakase thân mật với chỉ 12 chỗ ngồi và 1-2 buổi phục vụ mỗi tối, tạo nên một trải nghiệm ăn uống gần như là một buổi biểu diễn nơi đầu bếp tự tay lựa chọn từng khóa ăn bằng cá mùa cao cấp. Đây không chỉ là một bữa ăn bình thường mà còn là một buổi trình diễn ẩm thực—đầu bếp tích cực giao tiếp với khách suốt buổi phục vụ, điều chỉnh các món ăn theo sở thích cá nhân, và thể hiện sự hiếu khách chân thành vượt ra ngoài chính những chiếc đĩa (như tặng ô cho những vị khách quên quá). Mệnh giá của nó là ngoài sức tưởng tượng; với ¥11,000 cho một khóa ăn đầy đủ với chất lượng nguyên liệu và đa dạng đáng kể, nó vượt quá giá tiền của nó và đã tạo ra một nhóm người yêu thích dành riêng cho nó với các khoảng đặt trước được xóa sạch trong chứng chỉ.
Điểm nổi bật
- •Quầy thân mật siêu nhỏ với 12 chỗ ngồi nơi đầu bếp kiểm soát toàn bộ tốc độ phục vụ và có thể điều chỉnh các khóa ăn theo thời gian thực dựa trên sở thích của khách và sức chứa
- •Nguồn nguyên liệu ngoại lệ ở mức giá undercut hầu hết các trải nghiệm omakase—cá mùa cao cấp và những cách chuẩn bị tinh vi (toro taku, uni, aged maguro) với giá gần như bình dân
Mẹo hay
- 1.Các khoảng đặt trước mở cửa cứ 2 tháng một lần và bán hết ngay lập tức—đánh dấu lịch của bạn và đặt chỗ ngay khi các khoảng được phát hành, hoặc liên hệ trực tiếp với nhà hàng nếu bạn đang ở Osaka trong những thời kỳ cao điểm
- 2.Hãy chọn bữa ăn tối omakase (¥11,000) thay vì ordering từ menu; lựa chọn của đầu bếp thể hiện những điểm nổi bật theo mùa và đại diện cho giá trị tốt nhất
- 3.Hãy đến với kiến thức cơ bản về sushi hoặc có sự kiên nhẫn—đầu bếp sẽ giải thích từng miếng bằng tiếng Anh nếu cần, nhưng trải nghiệm sẽ tuyệt vời hơn nếu bạn hiểu trước về thuật ngữ sushi
- 4.Yêu cầu ít nước sốt hơn nếu bạn thích hương vị tinh tế; đầu bếp tùy chỉnh mức độ gia vị và đánh giá cao phản hồi giúp anh ta điều chỉnh trải nghiệm của bạn
Lưu ý
- Đây chỉ có thể đặt trước và nổi tiếng là rất khó đặt chỗ; xuất hiện mà không có đặt trước sẽ dẫn đến thất vọng
- Nếu bạn cần giải thích menu bằng tiếng Anh rộng rãi hoặc có hạn chế chế độ ăn uống yêu cầu lập kế hoạch trước, hãy liên hệ rõ ràng khi đặt chỗ—định dạng thân mật không cho phép sửa đổi omakase giữa buổi phục vụ